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Aromi e profumi d’Oriente giunti a Venezia dalla “Via della Seta”, hanno arricchito le locali ricette, a base di pesce, ispirandoci nella creazione del menù

la battura

€ 26

Battuta di manzo, asparagi IGP marinati, spuma di rafano e caviale

il polpo

€ 24

Polpo croccante con paprica dolce, con gazpacho e spuma di bufala

il mantecato

€ 28

Baccalà mantecato con chips di terra e caviale

il flan

€ 22

Flan di topinambur, gruè di cacao e gocce di gorgonzola

il baccalà

€ 28

Inasalatina di baccalà in olio cottura con scalogno agrodolce, fiore del cappero, datterino confit e polvere di olive nere

il tris fatto in casa

€ 26

Pancettone su crostone integrale, manzo marinato al bergamotto e tonno del chianti profumato al tartufo

il bigolo veneto

€ 26

Tradizionale spaghettone veneto di Bassano condito con ragu di anatra delle nostre valli

lo spaghettone

€ 30

Spaghettone nero con tonno fresco, cipolla di tropea, pomodoro confit e lamelle di mandorle

il risotto

€ 26

Risotto agli asparagi IGP e polvere di cipolla bruciata

la lasagnetta

€ 26

Lasagnetta croccante con ragù di coniglio e polvere di olive nere

le fettuccine

€ 30

Fettuccine con ragout di capesante e gocce di avocado

il raviolo

€ 32

Raviolo d’astice, acqua di pomodoro, spuma di bufala e acciughe del Cantabrico

il tonno

€ 36

Tagliata di tonno scottato al profumo di sesamo, crema di patate, zafferano, ostriche, funghi Shiitake e briciole di tarallo

Il branzino

€ 36

Branzino dell’Adriatico scottato con melanzana alla cucrcuma e spuma di provola

la coda di rospo

€ 36

Coda di rospo con salsa ai lamponi e verdure marinate

la frittura

€ 34

Frittura di calamari, gamberi e verdurine croccanti

la coscia d’anatra

€ 30

Coscia d’anatra cotta a bassa temperatura, glassata al mosto d’uva cotto e caponata di albicocche

il filetto

€ 34

Filetto di manzo grigliato, gocce di Amarone e patate al forno

il tiramisù

€ 12

Classico tiramisù fatto in casa

la sbrisolona

€ 12

Mandorle, uova, farina e vaniglia sono la base di questo friabile dolce veneto che viene accompagnato da crema Chantilly e salsa ai frutti di bosco

il cremoso

€ 12

Carpaccio d’ananas con lamponi e caramello all’arancia

la cheesecake

€ 12

Classica cheesecake della casa con frutta di stagione

la delizia

€ 12

Delizia di frutta ricoperta di cioccolato bianco

il semifreddo

€ 12

Semifreddo al croccantino

crêpes suzette

€ 28

passion crêpes

€ 27

frutta all’Armagnac

€ 27

Per Ausonia Hungaria le intolleranze alimentari sono una cosa seria. Siamo a tua disposizione per qualsiasi esigenza, informazione o richiesta in merito: non esitare a contattare il nostro staff!

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