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Our spices and tastes have their origins in the ancient world of the Orient and were introduced to Venice through the Silk Road. The result was a cuisine that fused many world and helped to enrich and produce these local fish recipes

la battura

€ 26

Rindertatar, marinierter Spargel g.g.A., Meerrettichmousse und Kaviar

il polpo

€ 24

Knuspriger Oktopus mit süßem Paprika, dazu Gazpacho und Büffelmousse

il mantecato

€ 28

Kabeljau in Rahm mit gemahlenen Chips und Kaviar

il flan

€ 22

Topinambur-Flan, mit gemahlenen Kakaobohnen und Gorgonzola Tropfen

il baccalà

€ 28

Stockfisch in Speiseöl mit süß saurer Schalotten, Kapernblüte, Marinierte Datterino-Tomaten und schwarzes Olivenpulver

il tris fatto in casa

€ 26

Pancettone auf Vollkorncroutons, mariniertem Rindfleisch und Chianti-Schweinefleisch mit Trüffelgeschmack

il bigolo veneto

€ 26

Traditionelle venezianische Spaghetti aus Bassano gewürzt mit Enternagout von der Wildente aus unseren Tälern

lo spaghettone

€ 30

Schwarze Spaghetti mit frischem Thunfisch, Tropea-Zwiebeln, confierten Tomaten und Mandelscheiben

il risotto

€ 26

Risotto mit Spargel g.g.A. und gebranntem Zwiebel

la lasagnetta

€ 26

Knusprige Lasagne mit Kaninchenragout und schwarzem Oliven

le fettuccine

€ 30

Fettuccine mit Jakobsmuschelragout und Avocado Tropfen

il raviolo

€ 32

Hummer-Raviolo, Tomatenwasser, Büffelmousse und kantabrischen Sardellen

il tonno

€ 36

Gebratener Thunfisch mit Sesamduft, Knoblauch, Kartoffelcreme, Safran, Austern, Shiitake-Pilzen und Tarallo-Krümel

Il branzino

€ 36

Gebratener adriatischer Wolfsbarsch mit Cucrcuma-Aubergine und Provolone-Mousse

la coda di rospo

€ 36

Seeteufel mit Himbeersauce und mariniertem Gemüse

la frittura

€ 34

Gebratener Tintenfisch, Garnelen und knackiges Gemüse

la coscia d’anatra

€ 30

Bei niedriger Temperatur gekochte Entenkeule, glasiert mit gekochtem Traubenmost und Aprikosencaponata

il filetto

€ 34

Gegrilltes Rinderfilet, Amarone Tropfen und Ofenkartoffeln

il tiramisù

€ 12

Klassisches hausgemachtes Tiramisu

la sbrisolona

€ 12

Mandeln, Eier, Mehl und Vanille sind die Grundlage dieses krümeligen venezianischen Desserts, das von Chantilly-Sahne und Beerensauce begleitet wird

il cremoso

€ 12

Ananas-Carpaccio mit Himbeeren und Orangenkaramell

la cheesecake

€ 12

Klassischer hausgemachter Käsekuchen mit Früchten der Saison

la delizia

€ 12

Fruchtgenuss getaucht in weiße Schokolade

il semifreddo

€ 12

Knuspriges Parfait

crêpes suzette

€ 28

passion crêpes

€ 27

frutta all’Armagnac

€ 27

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