Aromi e profumi d’Oriente giunti a Venezia dalla “Via della Seta”, hanno arricchito le locali ricette, a base di pesce, ispirandoci nella creazione del menù
Antipasti
Battuta di Sorana veneta, pan fritto, maionese di tropea, tartufo estivo
€ 25
Scampo, gambero rosso, branzino, carpaccio di tonno, salmone marinato
€ 40
Scampo, capasanta, baccalà mantecato, gambero e canestrello
€ 35
Lingotto di Ricciola alla “puttanesca”, capperi in frutto, terra di olive, crema di pomodoro e mentuccia
€ 20
Ovetto demi-cuit ,cremoso di sedano rapa, gocce di stravecchio e caviaroli di balsamico
€ 15
Hummus di barbabietola, verdure di stagione arrosto, croccante di mandorle.
€ 15
Primi piatti
Bigoli cacio e pepe, profumo di lime e tartare di gamberi
€ 30
Tagliolini agli scampi, “Rivisitazione di una busera”
€ 35
Tagliolini all’astice e pomodorini confit
€ 35
Risotto al prosecco,mantecato al montasio, sentore di liquirizia
€ 27
Parigini agli spinaci, ragù vegetale, profumo di zenzero e crema al mandarino
€ 22
Fusilloni artigianali, ragù d’anatra secondo tradizione, crema di erborinato
€ 25
Secondi piatti
Tagliata di controfiletto, verdure di stagione saltate e scaglie grana e rucola
€ 30
Zuppetta di crostacei, la sua bisque, cartoccio all’olio evo
€ 35
Dentice mantecato, vellutata di zucchine e basilico crumble alla vaniglia
€ 32
”Belga cotta alle mele”, purè di mele feta e uvetta
€ 20
Petto d’anatra nappato al burro, carote al miele, crema di patata e mirtillo
€ 25
Dessert
Panna cotta, lime e frutti rossi estivi
€ 10
Pera,caramello salato e fondente
€ 15
Sorbetto composto al piatto
€ 10
Gelato
€ 10
Frutta fresca
€ 10
Per Ausonia Hungaria le intolleranze alimentari sono una cosa seria. Siamo a tua disposizione per qualsiasi esigenza, informazione o richiesta in merito: non esitare a contattare il nostro staff!
