Partager une expérience unique, suspendue entre les reflets scintillantsde la mer et le charme de Venise, en savourant une atmosphère hors du temps.
Pour commencer...
O.c.b.
40
Huîtres bretonnes servies avec du beurre fouetté aux algues et une variation de caviar.
Thon mangue
40
Tranches fines de thon rouge, légère marinade, carpaccio de mangue, courgettes baby et menthe liquide.
Sériole truffée
30
Tartare de sériole, salade de truffe d'été, réduction de crevettes.
Hommage
30
Carpaccio de filet, hommage en sauce Cipriani, sorbet au câpre.
...pour continuer
Souvenir
30
Fregola sarde en risotto dans un bouillon de safran, carpaccio de crevettes pures, gouttes de seiche de lagune.
Oursin gourmand
35
Tagliolino aux œufs crémeux au beurre de cacao, pulpe d'oursin, framboises pures.
Crubby veg.
35
Spaghetti rustique de Gragnano crémeux à l'huile, pulpe de crabe de Kingston et salicorne.
Confort
30
Pâtes fraîches farcies à la ricotta citronnée, crème de fèves, noix de Saint-Jacques poêlées et guanciale croustillant.
...chefs-d’œuvre du goût
Ragoût élégant
45
Homard confit, légumes de saison à la catalane, bouillon de fasolare et son fruit.
Que contient le crabe ??
50
Crabe de nos mers, vidé et farci avec sa chair, burrata et bottarga de thon rouge.
Lido express
40
Tranche de bar méditerranéen, poêlée côté peau, cru de langoustine et pleurotes.
Grand cru de la mer
50 p.p.
Huîtres, crevettes rouges, langoustines, thon rouge, œufs de thon, sériole et caviar de saumon. (min. 2 personnes)
Sashy
35
Tataki de bœuf, chocolat sashy, pistaches salées et kumquat.
...un câlin final
Chocococo
15
Crème au chocolat blanc et noix de coco, parfait à la mangue.
Oups
15
Mille-feuille composé et décomposé.
Sorbet
14
Sorbets composés et glaces du jour.
Chez Ausonia Hungaria, les intolérances alimentaires sont prises au sérieux. Nous sommes à votre disposition pour tout besoin, information ou demande : n’hésitez pas à contacter notre personnel!
