Condividere un'esperienza unica, sospesa tra lo scintillio del maree il fascino di Venezia, assaporando un'atmosfera fuori dal tempo.
Per iniziare...
O.c.b.
40
Ostriche bretoni servite con burro montato alle alghe marine e variazione di caviale.
Mango tonno
40
Sottile di tonno rosso, leggera marinatura, carpaccio di mango, zucchine baby e menta liquida.
Ricciola tartufata
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Tartare di ricciola insalata di tartufo estivo ristretto di gambero.
Omaggio
30
Carpaccio di filetto, omaggio in salsa Cipriani, sorbetto al cappero.
...per continuare
Ricordo
30
Fregola sarda risottata in brodo di zafferano, Carpaccio di gambero in purezza, gocce di seppia lagunare.
Riccio goloso
35
Tagliolino all’uovo mantecato al burro di Cacao, polpa di riccio di mare Lamponi in purezza…
Crubby veg.
35
Spaghetto rustico di Gragnano mantecato all’olio con polpa di Kingston crab e salicornia.
Comfort
30
Pasta fresca ripiena alla ricotta limonata, crema di fave, capasanta scottata e crispy di Guanciale.
...capolavori di gusto
Elegante umido
45
Aragosta confit, catalana di verdurine stagionali, brodetto di fasolare e il suo frutto.
Cosa c’è dentro il granchio??
50
Grancevola dei nostri mari, svuotata e riempita con le sue carni mantecate con burrata e Bottarga di tonno rosso.
Lido express
40
Trancio di branzino mediterraneo, scottato su pelle crudo di Scampo e cardoncelli.
Gran crudo di mare
50 p.p.
Ostriche, gambero rosso, scampo, tonno rosso, Bottarga di tonno, ricciola e salmone caviale. (min. 2 persone)
Sashy
35
Tataki di manzo cioccolato sashy, pistacchi salati e kunquait.
...una coccola finale
Ciocococco
15
Cremoso al cioccolato bianco e cocco, Parfait al Mango.
Opps
15
Mille foglie composta e scomposta.
Sorbetto
14
Sorbetti composti al piatto e gelati del giorno.
Per Ausonia Hungaria le intolleranze alimentari sono una cosa seria. Siamo a tua disposizione per qualsiasi esigenza, informazione o richiesta in merito: non esitare a contattare il nostro staff!
